Production :
- Cépage : Chardonnay dit " Beaunois "
- Situation géographique : Coteau Vaugiraut et Vosgros
Exposition Sud-Est
Premier cru de la rive gauche du Serein
Sous-sol argilo-calcaire Kimméridgien du Jurassique secondaire - Surface en production : 1 ha 27 a
Vinification :
- Vinification 100% en cuve
- Fermentation alcoolique par levures sélectionnées,
sous contrôle de température, - Fermentation malo-lactique contrôlée
- Elevage 100% en cuve
- Traitement au froid pour les précipitations tartriques
Service :
- Service vers 14 °c
- Vin de garde accompagnant poissons en sauces cuisinés, viandes blanches et fromages
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Millésime 2004 " Vaugiraut se situe sur Chichée et partage ce nom avec Vosgros, premier cru "historique" Robe jaune pâle aux reflets or, disque scintillant. Nez fin et racé aux arômes minéraux et végétaux. Bouche très bien équilibrée d'une classe peu commune qui s'exprime sur la fleur blanche. Ce flacon est une valeur sûre, Chablis jusqu'au bouts des ongles. Un peu jeune à boire dans 3 à 4 ans. Ce Chardonnay Premier Cru "Vaugiraut et Vosgros" exposé Sud-Est vinifié 100 % en cuve. Il vous procurera beaucoup de plaisir. Un Grand Chablis sur un grand millésime. Aucune hésitation." La Toque et le Verre - Automne 2006
Millésime 2003 "Belle robe jaune doré. Fin et complexe au nez, belle fraîcheur en bouche. Des notes de grillé de fruits secs, de vanille et de noisette. Des arômes floraux et minéraux. Finale longue, bel équilibre." Guide Vignoble et Gastronomie - Edition 2005
Millésime 2002 "Floral, crème pâtissière, bouche fraîche, souple, élégant, on a envie d'écrire sautillant, tant ce vin donne du plaisir dans l'instant." Le Point - Sélection J.Dupont - 2004 |
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