Notre domaine

"Le premier respect envers nos clients dégustateurs n'est-il pas de leur proposer le vin que l'on a aimé faire, pour lequel on s'est donné du mal et dont on est fier de faire partager les plaisirs qu'il nous donne ?"

UNE PHILOSOPHIE

Le Domaine du Chardonnay exploite un vignoble de 34.5 hectares. Seule la récolte du Domaine est vinifiée et élevée dans nos chais. A l’image du vignoble de Chablis fait de tradition et de modernisme, la vinification est basée sur le respect ancestral des produits, le raisin, le moût et le vin, allié à un contrôle rigoureux et une maitrise approfondie que nous offre l’évolution des connaissances oenologiques.

Ainsi le travail de vinification sera guidé par le respect des terroirs, des millésimes, de l’âge des vignes et de la qualité sanitaire des raisins, autrement dit en l’adaptant à la «cuvée».

Nous produisons des vins sur une superficie de 34 hectares, la diversitée des appellations que nous produisons permet d'avoir une trés belle représentation du terroir Chablisien. Nos appellations Premier Cru de Rive Droite et celle de Rive Gauche nous montrent à quel point la terre, l'exposition, le vent influent sur les arômes et la tenue d'un vin.